400 ml Rum, Cognac oder Brandy von 40% vol
320 ml frisch gepresster Orangensaft
140 ml Wermut von 18 -20 % vol.
140 ml Zuckercouleur ( 150g weissen Zucker mit 150 ml wasser aufkochen und auf
140ml einkochen)
1 Stange Zimt
4 Nelken
1 Prise Vanille (Seien Sie lieber sparsam, Vanille ist sehr aromatisch)
1 Sehr dünn geschälte Schale einer Bio-Orange.
Geben Sie alles zusammen in ein gut verschließbares Glasgefäss und
lassen Sie es mindestens
2 Wochen ziehen.
Schütteln Sie aber das Gefäß täglich 1-2 mal gut durch.
Nach 2 Wochen können Sie schon einmal eine 1ste Probe entnehmen.
Sobald Sie beim probieren mit dem Geschmack zufrieden sind,
geben Sie alles durch ein feines Sieb und schütten den von Feststoffen
befreiten Likör
zurück ins Gefäß.
Lassen Sie ihn nun noch einmal mindestens 2 Wochen in Ruhe stehen.
Der Geschmack wird voller werden, der Likör entwickelt einen "Körper"
Auf anderen Rezeptseiten wird empfohlen, die Liköre
innerhalb von 2-3 Monaten zu verbrauchen. Ich sehe das anders.
Ich habe Liköre gelagert die nun schon bis zu 4 Jahre alt sind.
Diese Liköre sind nicht nur völlig in Ordnung, sondern sie
schmecken außerdem auch noch fantastisch.
Probieren Sie es doch einfach aus.